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秋季食療藥膳

信息來源:湖北福人藥業股份有限公司 發布時間:2014.10.14 瀏覽次數:

    秋季,氣候蕭條,燥令司天,到處一派干燥景象。對人體則易傷津耗液,劫損肺陰,出現口鼻、咽喉、皮膚干燥等癥??杉?,秋季飲食調理當以滋陰潤燥為主。因此,《飲膳正要》中有“秋氣燥,宜食麻以潤其燥”之論。即多食柔潤之品,如芝麻、蜂蜜、梨、甘蔗、乳品等。少食辛辣溫燥之物,如辣椒、大蒜等。總之,食療藥膳重在養肺陰、潤肺燥。如民間常用的百合煲豬骨頭湯。

1、百合煲豬骨頭湯  方中用鮮百合50克,豬脊骨500克,食鹽、味精各適量。將百合分瓣去衣;豬骨頭剁成塊。二者同入鍋中,加水適量,大火煮沸,去浮沫,改小火煮至骨頭上之內熟爛,放入食鹽、味精即可。喝湯、食百合、吃骨頭肉。本方有養陰潤肺,清心安神之功。適用于肺熱咳嗽,痰中帶血及失眠多夢等癥。

2、鮮藕地黃膏  方中用鮮藕1000克,生地黃250克,蜂蜜適量。將鮮藕洗凈切塊,與生地黃同入鍋中,加水煎煮;每20分鐘取煎液1次,加水再煮,共取煎液3次,合并煎液,用小火熬至稠粘時,加蜂蜜1倍,攪勻,加熱至沸即成,待冷裝瓶備用。每日4次,每次半湯匙,飯后及晚上臨睡前含化合后徐徐咽下。本方有養陰生津,清熱涼血,潤燥通便之功。適用于陰虛發熱及燥熱,傷陰之口渴咽干,大便燥結等癥。

3、百合蜜  方中用干百合100克,蜂蜜150克。將干百合洗凈,置器皿中,加入蜂蜜,上籠蒸1小時,取出趁勢攪勻,待涼裝瓶備用。每日早晚服食,每次1湯匙。本方有潤肺止咳,清心安神之功。適用于秋天燥邪傷肺或熱邪傷陰之干咳少痰,咽干口渴等癥。

4、蜜餞雪梨  方中用雪梨或鴨梨500克,蜂蜜100克,將梨洗凈去皮、核、柄、切片,放鍋中加水適量,煮至七成熟,水將干時加入蜂蜜,攪勻,小火煮至熟透收汁。待冷裝瓶備用。每日早晚服食,每次1湯匙。本方有清熱生津,潤肺消痰之功。適用于肺熱或肺燥咳嗽,津傷口渴及酒后煩渴等癥。

5、玉竹瘦肉湯  方中用玉竹15克,豬瘦肉100克,食鹽、味精各適量。交豬瘦肉切成薄片,與玉竹同放鍋中,加水適量,煮至瘦肉熟爛,放入食鹽、味精即可。每日1劑,分2次食完,飲湯、吃肉。本方有養陰潤肺,生津益胃之功。適用于秋冬肺燥咳嗽及熱病傷陰,舌干口渴、食欲不振等癥。也可用于肺結核之干咳。

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